秋季气候凉爽，阴盛阳衰，人体受严寒气温的影响，机体的生理功效及其食欲等均会发生不断的变化。

所以，合理的调整饮食能保证人体充足的营养元素，提高人的耐寒能力及其免疫力。其中必不可少，当属滋补汤了，不仅热气腾腾，暖身充饥，而且营养滋补，一举两得。

汤品推荐：石斛花胶炖瘦肉

【用料】石斛15克，花胶20克，猪瘦肉300克，生姜3片，开水1千克。

【制法】1、石斛用清水洗净稍浸泡；花胶浸泡1小时，焯水，切段状；猪瘦肉洗净切块，焯水。2、全部材料放入炖盅，加入开水，盖上炖盅盖，放入炖锅内隔水炖3-4小时，调味食用。

【特点】汤味清润，有滋补养阴、养胃益气之功效。石斛性微寒的味甘，具滋阴清热、益胃生津之功效。配花胶养阴固肾，瘦肉营养汤味清润。

【适合人群】适合各类人群的食用。

科普小课堂

今天，小编给大家介绍的贵细滋补品种类中的石斛。

石斛是我国传统中药，始载于《神农本草经》，谓其“味甘、平、无毒。补五脏嬴瘦，强阴。久服厚肠胃，轻身，延年……”中药石斛原植物较多，其中铁皮石斛是其中的珍贵品种。

【产地分布】 野生于我国秦岭和长江流域以南。现有大面积栽培，主产地为云南、浙江、贵州、广西、广东、安徽等地。

【采收加工】野生铁皮石斛全年可采收，但以秋后春前采收茎条粗、浆水足，质量好。人工种植多于11月至翌年3月采收。采收后，除去杂质，剪去部分须根，洗净后切段（片）60℃以下烘干，或加工成枫斗，亦可鲜品直接应用。

【商品规格】商品一般分为鲜品和干品（多加工成铁皮枫斗）。铁皮枫斗可分为特级、一级和二级三种规格。

品质鉴别

混淆品与伪劣品

（1）铜皮枫斗来源于同科同属细茎石斛Dendrobium moniliforme (L.) Sw.的鲜茎经加工成螺旋形的干燥茎。形状似铁皮枫斗，唯茎条较细瘦，螺旋纹欠密，表面灰黄色或古铜色。质柔韧，不易折断，断面不平坦。味淡但无苦味，黏性比铁皮枫斗差。市场上作为枫斗的一种销售。

（2）爪兰枫斗来源于同科同属重唇石斛Dendrobium  hercoglossum  Rchb.f.的鲜茎经加工成螺旋形的干燥茎。广西、浙江又名鸡爪兰。形状似铁皮石斛，唯茎条粗壮，两头尖，旋纹较粗，色黄亮，味苦，液汁不黏。

（3）结子斗多种加工环草石斛的品种加工而成。

保存方法

鲜品置阴凉处（可置5～10℃冰箱中），防冻贮藏。

干品应置于通风干燥处，防潮贮藏。