人参的种类

人参的种类主要有：人参、西洋参、高丽参、东洋参等。

人们常说的野山参、移山参、红参、白参、边条参、高丽红参、园参，糖参等其实这些是品类，而不是种类。

一、人参（中国吉林）

　　人参是中国长白山孕育的天然瑰宝之一，它生长在海拔1500米到2000米的森林中，是东北三宝之首。具有补五脏，安精神、定魂魄、止惊吓、除邪气、明目、开心、益智、久服延年益寿。人参在我国应用有上千年的历史，目前越来越稀少，是一味难得的天然绿色补品。

［功效］

　　人参的神奇疗效：人参有抗癌作用，与其含有多种矿物质和微量元素有关，特别是人参中镁的含量要比其它中药材高3倍以上。对手术后的病人，服用野山参治疗效果十分理想。其次，人参还对高血压病、心肌营养不良、冠状动脉硬化、心绞痛等都有一定的治疗作用，可以减轻各种症状。

    所有的人参种类之中，中国人参的品类最为丰富。可以说人参从狭义的概念说特指中国长白山的人参。而人参之中又有品种之分，大马牙、二马牙、尖嘴子等。

    人参文化，也正是中国独有的文化传说。试问高丽参多是六年根，西洋参四年参龄之后开始木质，东洋参更与人参完全不是一科植物了。唯有中国人参千年年仍然存在于世。

二、西洋参（北美）

　　西洋参产于北美（美国、加拿大），美国产的西洋参称花旗参。具有益肺阴、清虚火、生津止渴、治热伤津、口干烦躁、病后虚热的功效。现代医学研究发现，花旗参含有丰富的人参皂甙、多糖、维生素、多种人体必需的氨基酸及微量元素。具有免疫调节、抗肿瘤、降血脂、降血糖、抗血栓、抗溃疡、抗感染的功效及抗疲劳的作用。对防治心血管疾病及动脉粥样硬化，具有一定的疗效。

［功效］

　　西洋参有益肺阴、清虚火、生津止渴之功。增强中枢神经系统功能。保护心血管系统。提高免疫力。促进血液活力。降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。

三、高丽参

　　高丽参为五加科植物人参，带根茎的根，经加工蒸制而成。分朝鲜红参和南韩红参，高丽参依形色又可分为水参、白参和红参。

    从植物植物学角度讲，高丽参与中国人参没有任何区别。从历史角度上讲，高丽参分为古称与新称。古代高句丽王朝所在地区所产的人参称为高丽参，其王朝政权首都遗址，先存于吉林省集安市。由此可见，古称高丽参即吉林人参。新称高丽参实则为一种人参的加工方法。

　　高丽参呈长柱状，上半部均压制成不规则的方柱形。长约7－400px、直径1－50px；表面红棕色，至深红棕色、有光泽、略透明、皮细腻显油润；根茎（参芦）短而粗凹窝状，有的具两个参芦，根的上部有横环纹，中下部有纵皱和少数浅纵沟，底端下部支根（参腿）1－3支，稀有4支，较粗；质坚重，不易折断、断面较平坦、红棕色、有光泽、呈角质、形成层色淡、气香特异，味微苦后甘甜。

［功效］

　　具有大补元气、滋补强身、生津止渴、宁神益智等功效，适用于惊悸失眠者、体虚者、心力衰竭、心源性休克等。

四、“东洋参”（日本）

　　“东洋参”事实上不是人参，而是牛蒡。自古以来原是我国百姓药食两用的蔬菜，中国百姓称之为牛蒡，别名蝙蝠刺，黑萝卜，我国从东北到西南均有野生牛蒡分布。公元940年前后，牛蒡由我国传到日本，并被培育成优良品种，栽培面积逐渐扩大。近二十年来，日本对牛蒡进行了多次的品种改良，并使之成为营养和保健价值极高的一种蔬菜，凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日本和韩国，走俏东南亚，俗称为“东洋参”。

［功效］

“东洋参”具有清热解毒、健脾开胃、平衡血压、降低血脂、降血糖、滋阴补肾、清除体内垃圾；调节人体功能、改善新陈代谢、提高免疫功能、通便利尿、壮阳之功效。

广东省参茸协会编辑