燕窝三大品质标准与最佳食用

近年来燕窝领域常爆丑闻，如血燕、黄燕、雨季头期、森林原盏等，其实挑选燕窝无需理会流行的噱头，只要了解燕窝的基本分类和挑选原则即可。

燕窝按来源分两种。第一种洞燕，就是在悬崖、山洞等野外采摘的燕窝；第二种屋燕，是燕农在金丝燕迁徙飞行的航线附近建造适合金丝燕居住的燕屋，吸引它们进入筑窝，等燕子弃窝飞走后采摘下来的。目前市场的燕窝90%以上都是屋燕，它的清洁度高，盏型完整，呈现象牙白或米黄色。

挑选燕窝有3大原则

　　1、干度——喷了水的燕窝易滋生细菌，大量细菌繁殖会破坏燕窝本身的营养。干度可通过用手轻轻捏压燕窝感受到，含水5%~10%的燕窝依然表面干硬，真正足干燕窝会达到酥脆的程度。两盏不同干度的燕窝放在手里，很容易辨别高下，而且含水燕窝在干品状态下依然能闻到腥味。这里要注意的是：燕窝在运输过程中是需要喷少量水的，不然容易破碎。

　　2、纯度——就是指没有涂胶补碎，一盏燕窝通过涂胶补碎增重，可掩盖劣质原料在挑毛中产生的大量缝隙，也可以增加重量高达20%。涂胶燕窝相比没有涂胶的纯燕窝，泡发需更长的时间，纯燕窝一般2~3小时就可以充分吸水泡发完成，而涂胶燕窝一般需4~5小时以上。

　　3、清洁度——天然没有污染的原料，会呈现象牙白色或米黄色，燕窝没有红色甚至黑色霉斑，同一批燕窝的颜色，也会有略微不同。但劣质原料经过漂白后的结果，就会是同一批燕窝颜色完全相同，没有任何过渡，干品和泡发炖煮后，会闻到化学药剂的气味。

　　燕窝最佳食用时间

　　早上7~8点和夜晚10~11点，这两个时段空腹食用的吸收效果最好，早上食用可以补充活力，让一整天精力充沛。夜晚睡前食用，可以起到帮助睡眠，促进皮肤细胞在夜晚分裂新生的神奇作用。炖煮好的燕窝可单独吃，也可加入椰汁、豆浆、蜂蜜水或者其他甜品中一起食用，味道好，也更易吸收。

　　燕窝最佳食用量

　　燕窝最重要的不是一次食用很多，而是规律、少量坚持食用，身体每天吸收燕窝营养的有效范围是1.5~5克之间。日常美容滋补，坚持每日2~3克就比较适合，如果是怀孕期间，就可以适当增加。燕窝炖煮后一次没有吃完的，可以密封好放在冰箱里冷藏保存，在一周内吃完就可以了。

　　结语：吃一两次燕窝并不能立即见到它的功效，这必需要长期有规律的食用才行。

广东省参茸协会编辑