李时珍在《本草纲目》中则说：“生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损、耳聋、目暗、眩晕、虚痢”，明确将鹿茸当作滋补强壮剂，以补而治病。

从鹿茸中提取的鹿茸精，大剂量可使心缩幅度变小，心率减慢并使外周血管扩张，血压降低；中等剂量鹿茸精引起离体心脏活动明显增强，心缩幅度增大，心率加快，结果使心每博输出量和每分输出量都增加。中国人从不拒接舌尖的美味，和食物给我们恩赐的精华，鹿茸药膳，将鹿茸的价值魅力发挥到极美！符合我们对美食更崇高的追求。

鹿茸羊肾汤：补肾壮阳、强筋健骨

鹿茸2克，菟丝子10克，小茴香5克，羊肾2个，盐、味精、香油各少许。

做法：将菟丝子捣碎与小茴香煎汁，羊肾切开去臊筋切丁药汁、羊肾丁、鹿茸一起同煮至熟，加入盐、味精、香油调味即可。饮汤食肉。

本药膳有补肾壮阳、强筋健骨之功效。适用于肾虚腰痛，劳累后更甚，以及阳痿早泄、小便频数、膝部冷痛、血压偏低、心跳缓慢等老年人食用。

炖鹿茸

主料：鹿茸20克，鸡肉100克

做法：先刮去鹿茸毛，切片。 鸡肉洗净切小块。 鹿茸、鸡肉（也可用瘦肉）同放入盅内，隔水炖上三小时，便可以饮食了。

制作简单，营养价值吸收直接，值得鹿茸的功效在鸡肉身上得到更好的融合，食而不腻，口感绝佳。

鹿茸三珍

北京宫廷菜,用料均为上品,营养丰富,味道极美。

主料

鹿茸20克，水发鱼翅，海参，干贝，鸡脯肉各250克。

做法

鹿茸，干贝加调料上锅蒸制。将海参，鱼翅，用开水汆透将鸡脯肉切成末，拌入鸡蛋清和调料。将鱼翅，海参，干贝，鸡肉丸和鹿茸一起放入汽锅中加清汤调料蒸制1小时即可。

杞参鹿茸烏鸡汤

材料

乌鸡3份1只，鹿茸十片，枸杞子一把，淮山八片，党参半条，北芪一片，红枣八个，姜3片，米酒2茶匙，盐适量。

做法

将乌鸡用滚水烫过，枸杞子，淮山，党参，北芪，红枣洗净，放入炖盅内，加姜，料酒，热滚的水放进慢炖锅隔水慢火炖6小时加适量的盐，即可食用

功效：温宫补肾，益精养血。适用于妇女宫冷、 肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量 少，小腹冷感，腰酸无力等。

三鲜鹿茸羹

主食材

鹿茸：100克，海参（水浸）100克，辅食材冬笋50克，鸡肉50克调味料味精2克，盐10克，淀粉(玉米)10克，芝麻油5毫升(ml)

做法

1、将毛巾用开水煮热，趁热拧干水分，用热毛巾将鹿茸缠紧，双手抓住，用力拧掉茸毛。

2、搓尽茸毛后，用温开水浇净。

3、把雪里蕻根切掉，洗净泥沙、与鹿茸上笼同蒸。

4、蒸15分钟后取出，再剥净鹿茸上的雪里蕻，即成熟鹿茸。

5、海参、鸡肉、冬笋同切成1.3厘米见方的片，经开水焯后，沥干。

6、鹿茸切成0.7厘米的小丁，放入碗内加少量盐和味精，煨好底。

7、炒锅洗净放在旺火上，加鸡汤、海参、鸡片和冬笋、盐、味精调好口，同烧。

8、待烧沸后，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，滴入香油盛入汤盘内，再将鹿茸丁撒在上面。

功效：用于壮元阳、精亏眩晕、虚寒带下、腰膝酸冷、滑精、肾阳虚之阳痿、益精髓、强筋骨、补气血、耳鸣

鹿茸这种自古就赋予美味滋补的珍品，十分适合在这化工时代我们的食用，不仅天然，且滋补效果明显，食之有道，真材实料。